Il Dott. Guido Gimbo è medico specialista Gastroenterologo. 

Si laurea in Medicina e Chirurgia presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore nel 1988, ottiene l’abilitazione a svolgere la professione di medico e successivamente si specializza presso la stessa Università in Gastroenterologia Endoscopica Digestiva nel 1992.
Successivamente consegue il Master universitario in Nutrizione clinica e dietologia.
Ha conseguito il Master in Medicina N.B.C, e quello in Sanità delle Maxi Emergenze.

Fa parte del Consiglio Direttivo della Scuola di Formazione in Medicina Generale della Regione Lazio.
Tutor per l’abilitazione dei laureandi in Medicina e Chirurgia.
Tutor per il triennio del Diploma di Formazione in Medicina Generale.
Ha partecipato a numerosi congressi nazionali ed internazionali, talvolta in qualità di relatore o “discussant”.